Vit chokladmoussetårta på browniebotten

Mäktig vit chokladmoussetårta med browniebotten gjord på mörk choklad.

Browniebotten:

90 gram smör

100 g mörk choklad

1 ägg

1 äggula

2 dl socker

1,5 dl mjöl

1/2 msk kakao

1/2 msk vaniljsocker

Vit chokladmousse:

2 gelatinblad

300 gram vit choklad

4 st äggulor

6 dl vispgrädde

Hallontopping;

1 gelatinblad

350g frysta hallon

1 msk florsocker

2 msk vatten

Browniebotten

Smörj och mjöla en form med löstagbar kant, ca 26 cm i diameter. Hacka chokladen grovt. Smält smöret. Tillsätt chokladen och låt den smälta. Vispa ägg och socker luftigt.

Blanda i smörchokladen och resten av ingredienserna. Fördela smeten i formen, grädda i 175 grader mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt kakan svalna helt i formen.

Vit chokladmousse

Lägg gelatinbladen i blöt i 5 min. Vispa grädden. Hacka chokladen grovt och Smält i ett vattenbad eller i mikron. Rör kraftigt ner gelatinbladen tills dom smält, häll sedan över chokladen i en bunke. Vispa ner en äggula i taget i chokladen och rör ner grädden i smeten. Bred smeten över browniebotten och Ställ in i kylen. 

Hallontopping

Lägg gelatinbladet i blöt i 5 min.

Koka upp hallon och vatten i en kastrull. Sila bort kärnorna. Häll tillbaka den släta såsen i kastrullen och tillsätt florsockret och gelatinbladet. Häll såsen över chokladmoussen och låt svalna i kylen.