fredag 25 maj 2012

Vit chokladmousse med ganache och hallon


Ganache:
1 dl grädde
1 1/2 msk honung
65g mörk choklad 70%, hackad
60g mjölkchoklad, hackad
2 msk konjak
hallon


Lägg den mörka och ljusa chokladen i en bunke. Koka upp grädde & honung, häll över chokladen. Vispa slätt och tillsätt konjaken. Häll upp ganachen i 4 glas. Täck med plast och låt stå i rumstemperatur i ca 1 h. Ställ sedan in i kylen i några min. 



Vit chokladmousse:
200g vit choklad
2 dl vispgrädde
2 dl turkisk yoghurt


Vispa grädden. Smält chokladen i vattenbad, låt svalna lite och rör ner yoghurten och den vispade grädden. Häll upp i glas över ganachen, toppa med hallon!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar