Höstpaj

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

100g smör

3 msk vatten

2 morötter (150g)

1 palsternacka (100g)

10 cm purjolök

en bit kålrot (75g)

en bit rotselleri (50g)

1/2 buljongtärning

1/2 dl vatten

olja

2 dl riven ost

3 ägg

1 dl mjölk

2 dl grädde

1/2 tsk salt

peppar

Blanda mjöl och smör i en matberedare, tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg. Platta ut degen i en pajform och låt stå kallt i 30 min. Picka botten och vik folie över kanten så degen inte sjunker ihop när den bakas i ugnen. Förgrädda på 200 grader i ca 10 min. Riv rotfrukterna grovt, skiva purjolöken. Fräs allt i olja i en gryta i på medelvärme i ca 5 min. Tillsätt vatten och buljongtärning och låt koka under lock några min. Lägg det frästa och osten i pajskalet. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt & peppar och häll det över. Grädda i ca 30 min på 200 grader. Servera med en sallad!