Squashplättar med tzatsiki

3 squash (900g), grovrivna
2 ägg
200g fetaost, smulad
2-2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt & peppar
1 dl dill, hackad


Tzatsiki:
1 gurka, riven
1 vitlöksklyfta, pressad
4 dl grekisk yoghurt
salt
Tomatsallad:
4 tomater, tärnade
1/2 gul lök, finahckad
olja
salt


Lägg den rivna squashen i ett durkslag och krama ur så mycket vätska det går. Blanda sedan med resten av ingredienserna till en smet. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och klicka ner en rågad matsked smet i pannan och platta till. Stek plättarna 2-3 min på varje sida.


Blanda ihop alla ingredienserna till tzatsikin och tomatsalladen, smaka av med lite olja och salt. Servera tillsammans med squashplättarna!