Fläskkotletter i champinjonsås

Potatis

600g fläskkotletter

3 msk smör

1 tsk salt

peppar

1 msk timjan

1 dl vatten

1 lök, hackad

500g färska champinjoner/skogssvamp

1,5 dl ceme fraiche

2,5 krm soja

1 msk kalvfond

1 dl mjölk

1 nypa socker

3 stora äpplen

1 msk timjan

smör & olja

1 tsk socker

Koka potatisen i lättsaltat vatten. Stek kotletterna tills dom fått färg i 3 msk smör tillsammans med timjan, salt & peppar. Lägg över kotletterna i en ugnssäker form. Häll i 1 dl vatten i stekpannan och vispa runt. Sila skyn. Hacka löken och fräs i smör. Tillsätt svampen, låt fräsa någon min och häll på skyn. Blanda ner mjölk, creme fraiche, kalvfond och soja. Smaka av med peppar och socker. Häll såsen över kotletterna i formen och ställ in i ugnen på 150 grader i ca 10 min. 

Kärna ur och klyfta äpplena. Stek i smör & olja med timjan och socker. Servera kotletterna med kokt potatis, äpplen och sallad!