Wokad biff med grönsaker

Det här såsen är supergod och går alldeles utmärkt att använda som bas vid andra typer av kött och grönsaks woker. 

500g biff, strimlad

2 vitlöksklyftor

3 cm färsk ingefära, riven

3 schalottenlökar

majs

broccoli

1 chili

soja sås

sesam olja

jordnötsolja

salt & peppar

2 msk ostronsås

1 msk risvinäger

Blanda biffen med 2 msk soja, lite sesamolja, salt & peppar, pressad vitlök och ingefäran. Låt stå och marinera några min. Skiva löken och hacka chilin. 

Värm en wok- eller stekpanna med lite jordnötsolja och sesamolja. Lägg i biffen och woka tills den blivit brun. Ta upp biffen och låt såsen rinna av i en skål.

Tillsätt lite mer olja och sesamolja i pannan och woka majs, broccoli, lök och chili. Ta upp grönsakerna och ställ åt sidan. 

Häll i 4 msk soja, 2 msk ostronsås, 1 msk risvinäger och såsen från biffen i pannan. Reducera till en sirapsaktig glaze. Blanda ner biffen och grönsakerna. Servera med nudlar.