filodeg
250g fläskfärs
10 st shiitakesvampar (torkade)
2 vårlökar, skivad
1 stor schalottenlök, hackad
2 vitlöksklyftor
1 morot, riven
koriander, hackad
2 msk fisksås
1 msk muskovadosocker
1 lime
1 uppvispat ägg
sweet chilisås
Låt svampen ligga i blöt tills den blivit mjuk, skär den därefter i mindre bitar. Mixa vitlöksklyftorna. Tillsätt färs, svamp, vårlök, lök, morot, koriander, fisksås, socker och limejuice. Pulsera tills allt blandat sig. Lägg en fuktig handduk över filodegen så den inte torkar. Lägg lite av fyllningen på ett ark filodeg. Vik in kanterna, rulla ihop och "klistra" ihop skarven med lite uppvispat ägg. Stek eller fritera vårrullarna tills dom blivit gyllenbruna. Servera med ris, soja och sweet chilisås!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar