Påskbuffé

Parmaskinka & rucolasallad:

Parmaskinka

rostade pinjenötter

rucolasallad

crema di Balsamico

Lägg upp allt på ett fat och ringla över crema di balsamico.

Silltårta:

5 skivor kavring

50g smör

4 dl crème fraiche

200g matjesill

1 finhackad rödlök

1 dl finskuren gräslök

4 gelatinblad

1 msk sillspad

vitpeppar

Lägg gelatinet i en skål med vatten. 

Mixa kavringen. Smält smöret. Blanda och tryck ut i en form. 

Ställ i kyl. Hacka gräslök, lök och matjesill. Blanda med crème 

fraiche, sillspad och peppar. Krama ur vattnet ur gelatinet och 

smält det i en kastrull. Vänd sedan ner det i smeten och häll upp

allt i formen. Kyl.

Räk & melonsallad:

Melon tex. vatten, nät eller honungsmelon

räkor

1 rödlök

1/2 röd chili

saft och skal från 1 lime

peppar

Skala räkorna. Skär melonen i mindre bitar. Hacka lök

och chili. Smaka av med peppar. Finrivet skal och saft

från 1 lime.

Tomat & mozzarella sallad:

Tomat

mozzarella

olja

salt & peppar

Skär tomat och mozzarella i skivor. Ringla över lite olja.

Salta och peppra.

Ostbricka:

Appenzeller

gruyère

valencay
boursin

philadelphia

fikonmarmelad

knäckisar

vindruvor