Lchf broccoligratäng med ugnsbakad kyckling

Krämig och god broccoligratäng. Använd gärna en smakrik ost.

500 g broccoli
2 ägg
3 dl grädde
3 dl ost
salt & peppar

8 kycklinglår
olivolja
salt & peppar

Ugn 225 grader.
Koka broccolin några min, häll av vattnet och lägg i en form. Vispa ihop ägg, grädde, ost, salt & peppar. Häll blandningen över broccolin och baka i ugnen i ca 15-20 min.

Lägg kycklinglåren i en ugnssäker form. Ringla över lite olivolja, salta & peppra. Låt stå i ugnen i ca 20 min. eller tills kycklingen är genomstekt. Servera med broccoligratängen.

Linguine med ruccola pesto

Jättegod pesto på ruccola som går snabbt att mixa ihop. Gör dubbel sats och förvara i en burk i kylen. Håller i ca en vecka.

4 port
Pesto:
1/2 l ruccolasallad
2 dl olivolja
1 dl riven parmesan
1/2 dl pinjenötter
1 vitlöksklyfta
salt & peppar

linguine pasta
2 pkt parmaskinka

Rosta pinjenötterna i en torr panna. Mixa sedan alla ingredienserna i en matberedare eller med en stavmixer. Smaka av med salt & peppar. Koka pastan och blanda med den goda peston. Servera med parmaskinka! 

Fläsklägg med rotmos

"Recept Per Morberg"

Riktigt god och mättande husmanskost. Tar lite tid att tillaga men går alldeles utmärkt att laga i förväg och värmas på före servering!

4 st rimmade fläsklägg, portionsbitar 
1 st morot 
1 st gul lök 
purjolök, liten bit 
rotselleri, liten bit 
1 st timjan, färsk kvist 
2-3 st lagerblad 
10 st vitpepparkorn 

Rotmos:
1 kålrot 
3 st morötter, ca 200 g 
spadet från fläskläggen 
8-10 st potatisar 
Salt och vitpeppar
smör 
persilja 

senap


Skölj köttet i kallt vatten. Lägg det i en gryta och häll på vatten så att det täcker. Låt koka upp och skumma av väl. Skala morot och lök, skär i mindre bitar och lägg ner dom i grytan. Tillsätt pepparkornen och lagerbladet. Sänk värmen och låt köttet sjuda på svag värme under lock i 1 1/2-2h. 

Skala kålroten och morötterna. Skär dom i mindre bitar. Lägg dom i en kastrull, häll på spad från fläskläggen och koka i ca 30 min. Skala potatisen och skär i mindre bitar, tillsätt i kastrullen med kålrot och morötterna. Låt koka ytterligare ca 15 min. tills allt är mjukt. Häll av spadet men spara det. Mosa rotsakerna och vispa det fluffigt. Späd med kokspadet från rotsakerna till önskad konsistens. Smaka av med smör, salt & peppar. Servera moset med fläskläggen och olika sorters senap!

Pytt i panna på sötpotatis & bacon

 

En lite annorlunda variant på pytt i panna men lika god.

2 port
1 stor sötpotatis
2 morötter
1 palsternacka
1 gul lök
ett pkt tärnad bacon
salt & peppar
ev babyspenat
olja till stekning
2 ägg, stekta

Skala och tärna potatis, morötter och palsternacka i små tärningar. Hacka löken. Värm en panna med olja och stek alla ingredienserna tills de blivit gyllenbruna. Tillsätt ev lite babyspenat på slutet. Smaka av med salt & peppar. Servera gärna stekt ägg till!

Amerikanska pannkakor med nutella & banan

Ca 10 st
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
1 krm salt
2 1/2 dl mjölk
1 ägg
smör till stekning

nutella
skivad banan
vispad grädde

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Blanda i mjölken och ägget och vispa till en slät smet. Stek pannkakorna i smör i en panna. Grädda ca 1 1/2 min på varje sida. Servera med nutella, vispad grädde och skivad banan!

Klassisk cheeseburgare

4 port
Burgare:
600g nötfärs
salt & peppar
olja/smör till stekning
200g skivad ost tex. tomme
Tillbehör:
4 hamburgerbröd
1 finhackad gul lök
smörgåsgurka
ketchup
senap

Forma färsen till 4 burgare. Bryn i lite olja/smör i en panna på hög värme. Salta & peppra. Placera osten på burgarna och sätt på ett lock någon min tills osten smält. Värm bröden i ugnen tills de fått lite färg. Montera burgaren med tillbehören och servera!

Grillad kyckling med tomat & halloumispett

 

2 port

4 bitar urbenad kycklinglårfilé
1 pkt cocktailtomater
1 pkt halloumi
skogschampinjoner
pesto
creme fraiche
olja
salt & peppar

Gnid in kycklingen i lite olja, salta & peppra. Skär halloumin i kuber. Trä tomater, champinjoner och halloumin på 4 spett. Ringla över lite olja, salta & peppra. Grilla kycklingen och spetten. Skiva kycklingen och lägg upp på ett fat. Klicka på lite pesto och creme fraiche. Servera med de nygrillade spetten!